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Directeur de recherche à INRAE : Deux grands thèmes de recherche (1) Approche holisitique de l’élevage pour l’environnement et la santé; (2) Transition agricole et alimentaire: relations entre santé du sol, des plantes, des animaux et des Hommes.
Plus de 400 publications : Microbiote intestinal et santé : une nécessaire refonte de notre système alimentaire; Mieux s’alimenter pour prévenir les maladies chroniques ; Pourquoi notre santé et celle de la planète se jouent dans nos assiette ?